Yemek

mantar çorbası yapımı

MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER

1/2 adet limonun suyu
1 kahve fincanı süt
2 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
250 gr mantar
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI

Yıkayıp doğradığınız mantarları 5 su bardağı limonlu suda 10 dakika kadar haşlayın. Diğer yanda yağı hafifçe eritin ve unu üzerine hafif hafif dökerek çevirmeye devam edin. Un topak topak olmamalıdır. Süt ilave edin ve çevirmeye hiç ara vermeyin. Beşamel sos olur. Haşlanmış mantarların suyunu ilave edin. Boza kıvamı alınca mantarları haşlandığı su ile karıştırın. Süt ve çırpılmış yumurta ekleyin. Beşamel sos topak topak olursa mikserle karıştırın.

MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER

1 paket mantar (250 gr)
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
½ limon
1.5 litre su

HAZIRLANIŞI

Ufak ufak doğranmış mantarlar ve limon suyu 10 dakika kadar bir tencerede haşlanır. Diğer tarafta süt, yumurta sarısı ve un iyice çırpılarak ılınan çorbaya ilave edilir. Beş dakika daha kaynatılır. Arzu edildiği kadar tuz (kırmız biber ya da karabiber) ilave edilir.

MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER

1 kutu mantar konserve
1 küçük soğan
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı margarin
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI

Mantarlar ve soğanlar ufak ufak doğranır. Daha sonra kızdırılmış yağın içinde hafif kızartılır. Üzerine un ilave edip 1-2 dakika devamlı kavrulur. Suyunu ve sütünü ilave ettikten sonra tuzu biberi ilave edilir ve kaynayana kadar karıştırılır, altı kısılır ve 10 dakika devamlı pistikten sonra corba hazır.

MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER

1/2 lt süt
10 adet mantar
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
tuz
dereotu

HAZIRLANIŞI

Margarini eritip 2 kaşık unu katın. Yakmadan, rengini karartmadan karıştırın, içine soğuk sütü ve ince kıyılmış mantarları, tuzu ilave edin. 10 dakika kaynatın. Pişince içine ince kıyılmış dereotunu koyun.

MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER

Yarım kilo mantar
Bir baş soğan
1 yemek kaşığı margarin
1 kahve fincanı un
Yeteri kadar tuz
Yarım kahve kaşığı pul biber
Bir ufak kutu krema

HAZIRLANIŞI

Derince bir tencerede yağ hafifçe kızdırılır. İnce ince doğranmış soğan, temizlenip yıkanmış ve dörde bölünmüş mantar, un, tuz ve biber 1-2 dakika hızlı hızlı çevrilir. Üzerine yavaş yavaş 1,5 litre su ilave edilir. Bu arada karıştırmaya devam edilir. Kayamaya başlayan çorba 15-20 dakika daha kaynatılır. Ilındıktan sonra krema ilave edilir.

Not: Arzuya göre üzerine taze kaşar rendelenebilir.

ÇABUK MANTAR ÇORBASI

MALZEMELER

2 torba kuru mantar
500 gr. soğan
1 kırmızı, 1 sarı ve 1 yeşil dolmalık biber
2 diş sarmısak
6 yemek kaşığı soya yağı
1/2 lt hazır sebze suyu
4 dilim tost ekmeği
Tuz, karabiber
100 gr. rendelenmiş eski kaşar peyniri
Biraz maydanoz
Bir çorba kaşığı Ameriksn soya unu

HAZIRLANIŞI

Mantarları yıkayın. 1/4 lt. suda haşlayın. Soğan ve biberleri ayıkladıktan sonra yıkayın. Soğanları yuvarlak, biberleri ince dilimler halinde dograyın. Sarmısağı ince doğrayın. 3 yemek kaşığı soya yağını bir tencerede ısıtın. Sebze ve saımısağın yarısını içinde çevirin. Sulu mantarları ve soya ununu bunun içine dökün. Hepsini dökerek 10 dk. kadar pişirin. Ekmeği küp şeklinde doğrayın. Soya yağını tavada ısıtın. Ekmekleri ve arta kalan sarmısağı içinde pembeleştirin. Çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Çorbanın üstüne maydanoz serpiştirin. Ekmek ve peyniri çorbanın yanında servis yapın.