Yemek

Yemek

Yemek

Malzemeler

1 kilo çilek
1 kilo toz şeker
Yarım limon

Hazırlanışı

Çilekleri kumlarından arınana kadar yıkayın. Saplarını koparıp tencereye alın ve üzerine şeker ile birlikte 4 su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 1 gün bekletin. Beklettikten sonra reçeli yarım saat daha kaynatın.

Afiyet Olsun...

Dünyaya geldiğimiz ilk andan itibaren hayatta kalmamız için gerekli havadan sonra en temel maddedir süt. İçerdiği A ve B2 vitaminleri, demir bakır ve kalsiyum gibi tuzlar ve hayvansal protein ile gelişimimizin baş rol oyuncusudur. İçerdiği kalsiyum ile kemiklerin gelişimine büyük destek olur. Menopoz dönemindeki kadınlarda sıklıkla görülen kemik erimesi osteoporoz- süt takviyesi ile yavaşlatılabilir. Hatta erken yaşlarda düzenli içilen süt ile hiç başlamaması sağlanabilir. Süt tüketimi vücuttaki kansere neden olan bazı bakterilerin çoğalmasını da engeller. Günde içilecek 2 bardak süt ile prostat, barsak, rahim ve mesane kanserlerinden doğal yollarla korunabilirsiniz. Bakterileri dengede tutan süt mide rahatsızlıklarını önleyip, sindirim sistemini düzene sokar. Bazı ishal çeşitlerinin tedavi edilmesinde de faydalıdır.

Yeşil sebzelerle beslenmeye başladığınız zaman, doğal bir şekilde sizi hasta eden yiyecekler yavaş yavaş diyetinizin dışında kalacaklar. Yeşil sebzeler vücudunuzun içindeki yağmur ormanını beslerken, kan dolaşımı ve solunum sisteminizi güçlendirir. Özellikle şehirde yasayan ve çayır çimen, kırsal alanlarla çok kısıtlı ilişki içinde olan bizler için yeşil sebzeleri hayatımızın düzenli bir parçası yapmamız çok önemlidir.

Koyu yeşil yapraklı sebzeler yemenin bazı faydaları aşağıdaki gibidir:

1. • Kanı temizler.
2. • Kanseri engeller.
3. • Dolaşımı hızlandırır, kalitesini artırır.
4. • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
5. • Sağlıklı bağırsak florasını destekler.
6. • Hafif, esnek, sakin bir enerjiyi destekler.
7. • Modunuzu yükseltir, depresyondan kurtulmaya yardımcı olur.
8. • Karaciğer, safra kesesi ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirir.
9. • Soğuk algınlığı, özellikle ciğerlerdeki tıkanıklığı, mukusu azaltmak suretiyle temizler.

Lezzet katmak ve yumuşatmak için kullanılan yöntemler değişse de amaç daha lezzetli, sulu ve yumuşak et yemek.

Kurban bayramı nedeniyle kesilen etleri, pratik olarak yumuşatmak için işte bir ipucu

Kurban etinin yumuşamasını bekleyemeyecek kadar sa-bırsızsanız aşağıdaki ‘marine’ tarifini kullanabilirsiniz:

1 kg. et için 1 su bardağı ayçiçek yağı, 2 adet soğan suyu, 3 adet limonun suyu, karabiberi karıştırın. Etleri hazırladığınız karışımda en az 2 saat bekletin ve kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Tuzu et suyunu çektikten sonra ekleyin.

Sağlıklı beslenmenin temel kurallarından birisi de sebze tüketmektir. Etrafınızda vejeteryan olduğunu bildiğiniz kişiler mutlaka vardır. Besin değeri yüksek ve hem bağışıklık hem de sindirim sistemine katkısı olan sebzeler içlerinde, vücudumuzun ihtiyacı olan pek çok şeyi hemen hemen barındırırlar.

Peki hangi sebzeler hangi hastalığa iyi geliyor? Hangi sebse vücudumuzun neresi için iyi? Hangi sebzeyi tüketmek sağlıklı beslenmemiz için şart?

Ispanağın faydaları

Ispanak tam bir demir deposudur ve diğer yapraklı sebzelere göre daha çok protein içerir. Çiğ ıspanağı salata yapıp yerseniz lifinden faydalanmış olursunuz. Ispanak suyu, bol C vitamini ile soğuk algınlıklarına karşı dayanıklılık veriyor ve hemoroid rahatsızlığına iyi geliyor.

Omega 3 nedir?

Birçok araştırmalara konu olan omega 3 yağ asitleri beden tarafından bütün hücrelerin temel yapı taşı olarak kullanılan temel bir yağ asididir. DHA ve EPA olarak ikiye ayrılır.

Omega 3 sağlıklı nöral yolları oluşturmak için temel teşkil eder.

Depresyonun engellenmesi ve depresyon tedavisinde işleve sahiptir.

Depresyonda olan kişilerde omega 3 ün düşük olduğu gözlemlenmiştir.

Yetersiz Omega 3 alımının depresyon, ankisiyete ve psikolojik prolemlere neden olduğu belirtiliyor.

Omega 3 kullanımı büyüme devresindeki çocuklarda öğrenme yeteneğini artırır.

Her fırsatta, günün en önemli öğünü ve sağlıklı bir yaşama giden sağlıklı beslenme yolunda ilk adım olduğu dünyanın çeşitli yerlerinde yapılan uzman araştırmalarıyla da kanıtlanan kahvaltının önemi kaynağını nereden alıyor?

Kan Şekeri Miktarını Dengeler

Uyurken de gün içinde depolanan enerjiyi kullanarak yaşamsal faaliyetlerini devam ettiren vücut, ortalama 10-12 saat kadar enerji sağlayacak yakıt alamadığından büyük bir enerji kaybıyla yeni güne başlar. Bu şartlar altında kahvaltı, gün boyunca sürecek yoğun fiziksel ve zihinsel aktiviteler için vücudun gereksinim duyduğu enerjiyi sağlayacak ilk yakıt olma özelliğini taşır. Vücudun azalan enerji stoğunu yenileyen kahvaltı ile kan şeker düzeyi tekrar normal seviyelere yükselir.

- Su ürünleri haftada üç kez düzenli şekilde tüketilirse vücudun bütün gereksinimlerini karşılıyor.

- Uzmanlar bu “muhteşem maddeleri” alan ve hareketli bir yaşam süren insanın sağlam bir zihin ve vücuda sahip olacağını söylüyor.

- Su ürünleri yüzde 18-25 oranında protein içeriyor. Her besindeki protein içeriğinde bulunmayan insan için elzem amino asitleri ideal oranlarda içerir.

- Balık eti, kemik gelişiminde, gözün farklı ışıklara uyum sağlaması ve görebilmesinde önemli rolü bulunuyor.

- Vücudun bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde önemli rolü olan A vitamini içeriyor.

- Kalsiyumun kemiklere yerleşmesi, kemik sağlığı ve gelişiminde görevli olan D vitamini ihtiva ediyor.

- Özellikle kanın akışkanlığında görevli K vitamini bakımından oldukça zengin.

• Vücudumuzun başlıca düşmanı olan kolesterol hiçbir meyvede yoktur!
• Meyveler doğal şeker içerir, ne kadar çok meyve tüketirsek beynimizdeki sinir hücreleri de o kadar gelişir, meyve yemek hafızamızı canlandırır!
• Meyveler mükemmel lif kaynağıdır!
• Meyveler vitamin ve mineral açısından çok zengindir!
• Az kalorilidirler ve kilo aldırmazlar! (Ancak rejim sırasında kalorisi nispeten yüksek olan incir, muz ve üzümden uzak durun)
• Bol miktarda antioksidan içerirler!
• Meyveleri aç karnına yemek sindirimi kolaylaştırır!

PORTAKAL
Soğuk algınlığı ve gripten korunmaya yardım eder,
İçerdiği C vitamini ve folik asit sayesinde öksürüğü azaltır,
Kalp hastalığı ve felçten korur,
Ezik ve çürüklerin daha çabuk iyileşmesini sağlar,
Mide ve pankreas kanserini önleyici etkisi vardır,
Tansiyonun dengelenmesine yardımcı olur
İçindeki potasyum cildin kuruyup kırışıklıkların oluşması önler,
Bağırsak gazlarını söker,bağırsak parazitlerinin dökülmesini sağlar,

Gıda olarak kesilen hayvanların yenilebilen adale kısımları et olarak adlandırılır. Bu sınıfta, büyükbaş, küçükbaş hayvanlar ile kümes hayvanları girerken genellikle balık ayrı tutulmaktadır. Etin asıl önemi içindeki proteinler sayesindedir. Vücutta sudan sonraki en önemli madde proteindir. Proteinin yüksek bir oranı yediğimiz adelelerde bulunurken, geri kalan proteinler, kan, diğer organlar ve kemiklerde toplanmıştır.

Her yaşayan hücre, vücudun neresinde olursa olsun protein içerir. Vücudun oluşması ve devam edebilmesi için protein gerekirken, aynı proteinler vücudun asit-baz dengesini düzenlerler, vücut hormonlarının oluşmasını sağlarlar, hastalıklara karşı koyma sistemine yardım ederek vücudun direncini artırı ve su dengesini kontrol ederler.

Gerçek bal, her derde deva
Mideye kuvvet verir.
Çocuklara zeka verir.
Tansiyon düşürür, iştah açar.
Doğal diş macunudur, kansızlığı giderir.
Alaca hastalığının şifasıdır.
Kabızlığa iyi gelir.
Damarları açar, romatizmaya ve alerjiye faydalıdır.
Ağrı dindirici özelliği vardır.
Cildi yumuşatır, saçları besler, göze faydalıdır, yara iyileştiricidir.
İshali keser, zayıflatıcıdır.
Ülser ve mideye oldukça faydası vardır.
Nezle ve öksürüğe iyi gelir.
Kalp çarpıntısı için faydalıdır.
Sedef, sarılık ve beyin hastalıklarında kullanılır. Alerjik vakaları önler.
Gözün görme gücünü kuvvetlendirir.

Kolayca sindirilir: İçindeki şekerlerin bir başka cins şekere (fruktozun glikoza) dönüşebilme özelliği sayesinde bal, yüksek miktarda asit içermesine rağmen, en hassas mideler tarafından bile kolaylıkla sindirilir. Aynı zamanda bağırsakların ve böbreklerin daha iyi çalışmasına yardımcı olur.

Erciyes Üniversitesi (ERÜ) Veteriner Fakültesi Parazitoloji Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Abdullah İnci, çiğ etle temas edilmesi sırasında ya da çiğ etin yenilmesiyle vücuda giren "toxoplasma gondiinin", merkezi sinir sistemine yerleşebilen bir parazit olduğunu belirterek, "Son yıllarda yapılan çalışmalarda, şizofreninin ortaya çıkışında toxoplasmosisin rolü bilimsel olarak ispatlanmıştır" dedi.

İnci, yaptığı açıklamada, kurban kesimi ile meşgul olan kişilerin ve kurban etlerini iyi pişmemiş olarak tüketenlerin büyük tehlike altında olduklarını söyledi.

Çiğ etle temas edilmesi sırasında ya da çiğ etin yenilmesiyle bulaşan toxoplasmosisin merkezi sinir sistemine yerleşebilen bir parazit olduğunu belirten İnci, şu bilgileri verdi:

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Tıp Fakültesi Kardiyoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Bülent Görenek, hastalığı, hipertansiyonu ve çarpıntısı olanların Kurban Bayramı’nda fazla et tüketmekten kaçınmaları gerektiğini söyledi.

Avrupa Kardiyoloji Derneği Acil Kalp Hastalıkları Çalışma Grubu Yönetim Kurulu Üyesi ve Avrupa Kalp Ritmi Birliği Eğitim Komite Üyesi de olan Prof. Dr. Görenek, yaptığı açıklamada, günümüzde yanlış beslenme alışkanlıkları sebebiyle artmış tuz tüketiminin önemli bir sorun haline geldiğini kaydetti.

Kuşburnu meyvesinin, C vitamini ve polifenolik içeriği nedeniyle soğuk algınlığının tedavisine koruyucu ve yardımcı olarak yaygın bir şekilde kullanıldığını söyleyen Prof. Dr. Erdem Yeşilada, kuşburnu çayının antioksidan etkisine ve hazırlanış biçimine de vurgu yaptı.

Kuşburnu meyvelerinin zengin içeriğiyle kuvvetli antioksidan etkiye sahip olduğu deneysel çalışmalar sonucunda kanıtlanmıştır. C vitamini bakımından en zengin kaynaklarından biri olan kuşburnu; A, B1, B2, K, P vitaminleri gibi birçok minerali bünyesinde bulundurur.

Antioksidan etkili kuşburnu çayı kış günlerinde C vitamininin yanında yangı (iltihap) giderici etkisi soğuk algınlığı, nezle ve grip gibi enfeksiyonlu hastalıklar için de etkilidir.

Kuşburnu eklem ağrılarına iyi geliyor